生活協同組合コープ自然派：自然派Styleおせち

組合員が鍛え育てた自慢のおせちセット

自然派Styleおせちは、常に組合員の声を盛り込み開発し続けてきました。
また、2016年は【自然派Styleおせちセット 3段重】が新たに組合員の声から生まれました。

常に組合員の声で進化を続ける自然派Styleおせちの開発秘話を商品部・矢部さんへインタビューしました。
Q.コープ自然派オリジナルおせち製造への経緯や開発秘話
2013年春、従来のおせちを製造していたメーカーが倒産したこと
をきっかけに、その年の年末の企画ということで急ピッチで開発
をすすめました。
何度も何度も打合せをし、その年の8月に連合商品委員会で試
食プレゼンを行いました。忌憚のない率直なご意見を、多数
いただき、見た目、味、組み合わせ、はたまたパーツそのものの
見直しを繰り返しました。
Q.コープ自然派オリジナルおせちのこだわり（他のおせちとの違い）
◆添加物に頼らず、816品目（819品目中）の添加物を排除。

添加物に頼らず「美味しく」そして「華やか」なおせちを作ることは
とても難しいことでした。4回目の改良では原材料に「重曹」を除
く指定添加物453品目、「クチナシ色素」「ベニコウジ色素」を除く
既存添加物363品目不使用を実現。市販のおせちには華やかさ
や日持ちを重視し、様々な添加物が使われていますが、一般的
なおせちとは比べ物にならない安全な仕様です。
◆原材料にもこだわっています。

国内で調達できる原材料に関しては出来る限り国内産を使用しています。素材が良いからこそ、素朴で
シンプルな味付けも可能になります。これからの課題であり目標としては、100％国産原材料を目指して
がんばりたいところです。
お馴染みの神山鶏のお惣菜、自然派Styleスモークサーモンなど指定原料が入っているのもコープ自然派
オリジナルおせちならでは。
コープ自然派でなければ買えない商品をいかに充実させるかも大きなテーマです。
Q.連合商品委員会との連携
毎年、連合商品委員会では幅広い年代の組合員の皆さんとお
せちの試食が行われます。自由に意見を言い合う賑やかな場
で、組合員の皆さんの声を盛り込み開発していきます。
2段重は初年度からの4回の改良でかなり鍛え上げられました
し、新企画の3段重も組合員の皆さんの声から生まれました。

【自然派Styleおせちセット】は組合員が育てていくことのできる、
おせちセットです。
Q.最後に.組合員の皆さんへのメッセージをお願いします。
初めて【自然派Styleおせちセット】に取り組んだ2013年は、目標の半分ほどしか売れず、原材料の調達も
済んでいる中で、悲鳴をあげたのを覚えています（大松食品談）。
それが今や、2016年度は新企画の3段重と合わせて、自然派Styleおせちセットがなんと1,000セットを超
える注文をいただいています。

ひとえに安心安全なおせち作りに真摯に取り組んでおられる生産者の大松食品さん、ムソーさん、それに
メーカーの代わりに営業マン顔負けの宣伝をいただいている組合員や理事の皆さんのおかげと大変感謝
しています。
今後も改良を重ねながら、安全とおいしさにこだわり続けていきますので、どうぞ来年もお楽しみに。

安心安全なコープ自然派のおせちでよりよいお正月をお迎えください。